Overview
Manager H/F Jobs in Paris 13e (75) at QUAI DE LA PHOTO
Description complète du poste
UN MOT SUR QUAI DE LA PHOTO
Quai de la Photoest un centre d’art photographique flottant, dont l’ambition est de rendre cet art accessible à tous dans un lieu de restauration festive, humain et inspirant ! Quai de la Photo est un véritable lieu de vie où se mélangent Photographie, bar/restauration et événementiel.
Le lieu connait2 temps forts au cours de l’année:
D’Octobre à Mai, Quai de la Photo est ouvert du mercredi au dimanche et la vie du lieu se joue principalement autour de soirées que nous accueillons. Seul le bar du pont principal est exploité.
De Mai à Septembre, nous exploitons principalement notre terrasse à quai équipé de deux bars, ainsi que l’intérieur de notre barge dans laquelle nous accueillons toujours des évènements festifs (soirées…).
ACTIVITÉS
Le barman est responsable de la gestion du bar et de la préparation des boissons pour les clients. Il est chargé de créer une expérience positive pour les clients en fournissant un service rapide, efficace et amical. Il est garant de l’image de marque de Quai de la Photo, de la qualité du service et des boissons servies. Il a un rôle de contact avec la clientèle pour la fidéliser et participe à l’ambiance festive.
Préparer et superviser le service
Le barman doit accueillir les clients, fournir des conseils aux clients sur les choix de boissons, gérer les encaissements et la prise de commande. Doit maintenir la propreté et l’organisation du bar, y compris le nettoyage des verres, des ustensiles et de l’espace de travail. Il organise et contrôle le service avec le respect des To Do.
Il doit s’assurer de la mise en place avant le service et vérifier que les boissons servis sont de qualité. Gérer les stocks de boissons et informer le manager des ruptures pour assurer une disponibilité constante des produits.
Le barman transmet l’ADN de Quai de la Photo à son équipe avec pour valeur que Quai de la Photo est un lieu de restauration festive sur la Seine pour découvrir le meilleur de la photographie.
Il doit faire opérer la magie de la fête en jouant sur l’ambiance lumineuse et musicale.
Il apporte son support aux équipes et contrôle qualité des produits qui sortent, exemple cela peut être la fraîcheur des fruits, la décoration des cocktails et la qualité des recettes de cocktails.
Manager l’équipe
Animer l’équipe composée de barmans, pdc, runner et hôtesse.
Organiser et suivre leur travail avec le respect des process internes.
Intégrer et former son équipe en veillant à maintenir une bonne ambiance de travail.
Évaluer les compétences et informer son supérieur.
Participer aux briefings et débriefings.
Gérer un centre de profit
Veiller à ce que chaque employé tape bien toutes ses commandes, ne prend pas de cash, que rien ne sorte du bar sans ticket et que chacun soit focus sur son « banc ».
Participer à l’élaboration des cocktails, boissons et à la création des produits que l’on sert.
Veiller au bon envoi des boissons.
Gestion technique
Anticiper la commande des verres s’il manque (pinte, demi, vin…)
Checker l’état du bar : propreté des surfaces, du matériel, des verres, siphon évier, bague évier en bon état
Mettre sur le bureau les TPE qui fonctionne pas/mal/cassé
Propreté et bon état du bateau : banc pas cassé, table pas bancale, parasol qui s’ouvre bien, coussin à jeter/à recommander
PRINCIPALES TÂCHES :
Exc…
Title: Manager H/F
Company: QUAI DE LA PHOTO
Location: Paris 13e (75)
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