Overview
Project Planner Jobs in Italy at Segula Technologies
Informazioni aggiuntive Pre-Opening Hotel
N. Posizione 24098836
Categoria la Posizione Food and Beverage & Culinary
Sede Casa Brera, Piazzetta M Bossi No 2, Milan, Milan, Italy VISUALIZZA SULLA MAPPA
Tipologia Full-Time
Lavora da remoto? N
Trasferimento? N
Tipo posizione Non-Management
Parte del Luxury Group di Marriott International, Casa Brera sta attualmente selezionando un/una Sous Chef di Pasticceria per unirsi al team di pre-apertura composto da professionisti dell’ospitalità moderni e autentici.
Riportando al Pastry Chef, il ruolo sarà responsabile del coordinamento della brigata di pasticceria.
Questa è una posizione a tempo pieno, 5 giorni alla settimana con 2 giorni liberi.
La data di inizio è stimata inAgosto/Settembre.
Su di noi
Casa Brera è una soglia inaspettata nel cuore di Brera che aprirà le sue porte nell’autunno 2024.
Reinterpretata dallo Studio Urquiola, Casa Brera dispone di 116 sofisticate camere tra cui 15 suite e la Suite Milanese. Nascosto dietro una facciata razionalista, troverai un mondo di raffinatezza internazionale, che trascende la tradizionale esperienza alberghiera. Il nostro hotel promette lusso cosmopolita, stile di vita autentico ed eleganza milanese senza tempo.
Un centro culinario, qui sapori e suoni provenienti da luoghi diversi si intrecciano perfettamente. Odachi, mette in mostra l’autentica cucina giapponese in un ambiente cosmopolita, mentre chi cerca un’esperienza veramente italiana può indulgere a Scena dello chef stellato Andrea Berton. The Living è uno spazio accogliente in cui gli ospiti possono socializzare sorseggiando aperitivi e spuntini tipici milanesi. Di notte, lo sky bar sul rooftop si trasforma in una destinazione imperdibile, con piscina e aree lounge che offrono il luogo perfetto per assorbire l’energia e lo skyline della città.
Unisciti a Casa Brera, “the new place to be” a Milano, dove un team autentico e moderno crea esperienze uniche che collegano i nostri ospiti con il patrimonio milanese in un’atmosfera accogliente e inclusiva.
L’impatto che produrrai
Il livello gastronomico mantenuto costantemente ai più alti livelli e l’attenzione dedicata a ogni preparazione sono elementi di seduzione che invogliano gli ospiti a cenare con noi. Grazie alla collaborazione con un team di esperti dedicato, apprenderai ogni giorno qualcosa di diverso creando nuovi menu stagionali e presentazioni uniche. Il tuo duro lavoro sarà ripagato quando un piatto che hai attentamente aiutato a preparare renderà l’ospite entusiasta e impaziente di tornare a cena da noi.
Connetti le tue passioni con un’opportunità gratificante
Gli altri potrebbero chiamarti un “foodie”, ma sai che sei molto più di questo. Vuoi imparare tutti i trucchi del mestiere ed essere il maestro della cucina. Quando ti unirai a noi, scoprirai che non ci sono limiti alla tua creatività o al tuo potenziale. Ti ispiriamo a crescere e a metterti alla prova perché quando persegui l’eccellenza, ci aiuti a offrire esperienze di viaggio eccezionali.
Unisciti ad un hotel in fase di pre-apertura
Lavorare durante la fase di pre-apertura di un lifestyle hotel di lusso è un’incredibile opportunità per acquisire una forte esperienza nel settore dell’ospitalità e una grande visibilità con i leaders di Marriott International EMEA. Ciò può accelerare notevolmente la tua crescita professionale all’interno dell’azienda e fornirti gli strumenti giusti per essere coinvolto in altre aperture a livello nazionale e internazionale. È sicuramente un’esperienza impegnativa ma decisamente gratificante!
Cosa farai:
Coordinare il team di pasticceria e supportare il Pastry Chef in tutte le operazioni del reparto.
Supportare e coordinare la brigata durante il servizio.
Preparare pane, torte e pasticcini, compresa la preparazione di impasti e ripieni, lievitare, cuocere al forno e decorare come da linee guida.
Elaborare gli ordini nei sistemi aziendali, mantenere i rapporti con l’ufficio acquisti e i fornitori approvati.
Esaminare la scheda di produzione per comprendere la quantità di pietanze da produrre quotidianamente.
Preparare e cucinare le pietanze secondo ricette, standard di qualità e presentazione e liste di controllo per la preparazione degli alimenti.
Conservare i registri della cucina in la conformità al programma di sicurezza alimentare.
Tenere informato lo chef degli alimenti in eccesso per pianificare le specialità del giorno.
Utilizzare in modo sicuro e appropriato strumenti/attrezzature/apparecchiature per la cottura e la misurazione delle pietanze.
Controllare e garantire la temperatura corretta degli elettrodomestici da cucina e degli alimenti e segnalare eventuali problemi alla direzione.
Monitorare la qualità degli alimenti preparati e delle porzioni servite durante tutto il turno.
Assistere il management nella formazione, programmazione, valutazione e motivazione dei dipendenti; fungere da modello.
Garantire la confirmità della formazione e delle certificazioni sulla sicurezza e igiene.
Seguire le procedure operative standard e le linee guida sull’identità del marchio.
Rispettare le aspettative e gli standard di garanzia della qualità.
Rispettare tutti gli standard e le politiche in materia di salute, sicurezza e igiene.
Di cosa hai bisogno:
Passione per il settore alberghiero di lusso lifestyle e per l’arte culinaria.
Un comportamento orientato alle persone e un atteggiamento improntato al lavoro di squadra.
Un approccio che mette la sicurezza al primo posto.
Un atteggiamento positivo e doti di affidabilità.
Costituisce titolo preferenziale una precedente esperienza in ruoli simili.
Cosa offriamo:
Un’opportunità unica per far parte di un hotel lifestyle di lusso in cui celebriamo l’unicità del tuo talento.
Entrare a far parte di Marriott International, il più grande marchio di ospitalità al mondo: ciò significa opportunità di promozione nazionale e interna per i candidati giusti. Qui, il cielo è il limite.
Programmi di formazione e sviluppo di prim’ordine personalizzati per migliorare le competenze e aiutare a crescere all’interno del gruppo Marriott.
Lavorare al fianco di alcuni straordinari professionisti dell’ospitalità, pluripremiati ed esperti.
Pernottamenti, pasti e accesso alla spa scontati in più di 9.000 hotel in tutto il mondo, perché il tuo benessere significa tanto.
Sconti per i tuoi amici e familiari.
Colazione a 5 euro soggiornando in uno dei nostri hotel europei.
Programmi di performance e riconoscimento.
Iniziative per il benessere e la sostenibilità.
Scopri il nostro grande mondo
In qualità di leader mondiale nel mercato turistico, non c’è posto migliore di Marriott International per lasciare il proprio segno distintivo. Unendoti a noi, avrai la possibilità di incontrare ed intrattenere persone provenienti da tutto il mondo e al tempo stesso di costruire la tua esperienza. Troverai un luogo dove la tua personalità e le tue idee sono apprezzate tanto quanto il lavoro che svolgi. Potrai crescere grazie alle opportunità che ti saranno offerte di esplorare i diversi aspetti dell’attività, aprendoti a opzioni di carriera diversificate. Se sei dotato di una naturale capacità comunicativa e ti piace lavorare con gli altri, ti invitiamo ad entrare a far parte della nostra famiglia globale.
Sei il benvenuto
La nostra massima priorità è farti sentire accolto e benvenuto proprio come i nostri ospiti. Desideriamo che tu sappia che sei importante per noi e che produrrai un impatto nel ruolo che ricoprirai e, per questo, sarai apprezzato e valorizzato.
Marriott International è un datore di lavoro che offre pari opportunità e si impegna ad assumere una forza lavoro diversificata ed a sostenere una cultura inclusiva. Marriott International non opera discriminazioni in base a disabilità, stato di veterano o su qualsiasi altra base protetta ai sensi di legge.
Marriott International è la più grande compagnia alberghiera del mondo, con più brand, più hotel e più opportunità di crescita e di successo per i dipendenti. Scegli un ambiente dove puoi svolgere al meglio il tuo lavoro, iniziare il tuo percorso verso i tuoi obiettivi, entrare a far parte di un fantastico team globale e diventare la versione migliore di te.
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Title: Project Planner
Company: Segula Technologies
Location: Italy
