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Rôle de l’ergostérol dans la résistance de levures à des traitements photo-oxydatifs intenses Jobs in Dijon (21) at Université de Bourgogne
Description complète du poste
Rôle de l’ergostérol dans la résistance de levures à des traitements photo-oxydatifs intenses
RéfABG-121655
Sujet de Thèse
25/03/2024
Contrat doctoral
Université de Bourgogne
Lieu de travail
DIJON – Bourgogne-Franche-Comté – France
Intitulé du sujet
Rôle de l’ergostérol dans la résistance de levures à des traitements photo-oxydatifs intenses
Champs scientifiques
Biologie
Sciences de l’ingénieur
Mots clés
Photo-oxydation,Inactivation microbienne,Champignons,Ergostérol
Description du sujet
Les micro-organismes fongiques, tels que les levures et les champignons filamenteux, sont utilisés depuis très longtemps par l’Homme dans la fermentation des aliments. Cependant, certains de ces micro-organismes sont impliqués dans l’altération des aliments et dans des pathologies pouvant toucher les végétaux ou les animaux, incluant les humains. Le principal moyen de maitrise des micro-organismes fongiques repose sur l’application de molécules chimiques antifongiques. L’utilisation massive de ces molécules est néanmoins à l’origine de problèmes toxicologiques et environnementaux. Des phénomènes de résistance à ces molécules peuvent également être observés (Dai and Hamblin 2017). L’application de traitement physiques d’inactivation pourrait être une alternative ou participer à une réduction de l’utilisation des molécules antifongiques. Parmi ces traitements, l’utilisation de la lumière visible permet l’inactivation de micro-organismes fongiques par photo-oxydation lorsque celle-ci est appliquée dans des plages de longueurs d’onde autour de 400 nm, correspondant au bleu profond. Les études réalisées sur ce thème ont montré que les temps d’application requis pour l’inactivation sont généralement longs, de l’ordre de plusieurs dizaines de minutes à plusieurs heures (Murdoch et al. 2013 ; Zhang et al. 2016) représentant ainsi un frein à l’application des traitements lumineux comme moyen d’inactivation des micro-organismes fongiques. Les mécanismes létaux lors de l’application de ces traitements, et notamment les cibles cellulaires, ne sont également pas encore clairement identifiés.
Mieux comprendre les effets cellulaires de ces traitements pourrait permettre de les optimiser et notamment réduire les temps de traitement et l’énergie utilisée. Dans ce cadre, l’UMR PAM étudie depuis quelques années les effets de l’intensité de la lumière visible bleue sur l’inactivation de micro-organismes. L’intensité lumineuse, correspondant à la puissance, a jusqu’à maintenant été peu considérée dans l’effet létal des traitements. En effet, la grande majorité des études se sont focalisées sur la quantité d’énergie requise pour inactiver les micro-organismes sans prendre en compte la vitesse à laquelle cette énergie est apportée. En plus de réduire les temps de traitements, nos premiers travaux ont montré que l’augmentation de la puissance lumineuse permet de réduire l’énergie requise pour inactiver des micro-organismes (Lang et al. 2022 ; Thery et al. 2023). Nous avons également pu identifier que la membrane plasmique est le site où la photo-oxydation est créée et est ainsi une cible majeure des traitements lumineux (Grangeteau et al. 2018). Le projet de thèse s’inscrit dans la suite de ces travaux et vise à caractériser les effets cellulaires de traitements lumineux à ultra haute intensité (UHI). Depuis l’invention des LED bleues en 1…
Title: Rôle de l’ergostérol dans la résistance de levures à des traitements photo-oxydatifs intenses
Company: Université de Bourgogne
Location: Dijon (21)
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